発酵食品

今日は発酵食品についてご紹介します。

最近、免疫力Upなどで”腸活”や”菌活”とかいう言葉をよく耳にします。
発酵食品とは、微生物の働きによって食物中の栄養分が分解/発酵することで人間にとって有益に作用する食品です。
発酵することによって、免疫力upや栄養素の増加・吸収力のup、食品の保存性Up、旨味の増加、菌による腸内環境が整うなどいいこと尽くし♪

昔々まだ冷蔵庫が普及する前から、秋口に収穫したものを貯蔵・加工して冬に備えるために発酵食品を作っていた生活の知恵なのです。
発酵食品というと、醤油、味噌、日本酒、納豆、漬物、ヨーグルト、チーズ等々…
よく見るThe 朝ご飯な白米に味噌汁、納豆に漬物なんで朝ごはんは発酵食満点、ここに卵もついてたらタンパク質もとれて最高朝ご飯なんです。
なかなか朝からそんな優雅な時間を作るのは難しいけど、少しでも近づけるような生活をしたいですね。

発酵食品で健康的な食事がとれますよーに☆彡