手作り！甘酒

もう一つ、手軽にできる発酵食品をご紹介！

飲む点滴と言われている美と健康に良い甘酒です。

☆甘酒の効果
甘酒には、食物繊維やオリゴ糖、ビタミンB群などが豊富に含まれています。
これらの成分は、腸内の善玉菌を増やし、腸内環境を整える働きがあります。
また、甘酒には不溶性の食物繊維も含まれており、腸を刺激して排便を促します。
そのため、便秘の予防や解消にも効果的です。

今回、コレド室町の八海山千年こうじやで購入した生麹で甘酒を作りました。
自然の甘さで最高に美味しかったです♪

☆甘酒の作り方
生麹とお水を炊飯器で６－８時間ふたを開けたまま保温。
１時間に１回くらいかき混ぜて、じっくり丁寧に仕込みます。
じっくり仕込んだ甘酒は、自然の甘さで美味しすぎて瞬間でなくなりました。

冷やしてお風呂上りに飲むもよし、豆乳に混ぜて飲むもよし！
ただ飲むだけではなく、ドレッシングにしたりアレンジもできます！

また、麹の半分は醤油でつけて醤油麹を作って、お豆腐にのせたり、サラダにかけたりこれまた美味。
塩でつければ、塩こうじの完成。

色々なアレンジで、麹料理が広がりますよーに☆彡