ジップロックで簡単！手作り味噌

コロナになり、おうち時間が増えたので手作りしてみました。
まずは、お味噌！

初めてなので今回は手作りキットを使用しました。
今回作ってみたのは、越前のマルカワ味噌の手作りキット。
国産原料、オーガニック、無添加の原料という嬉しい言葉がいっぱいの味噌。
大豆、麹、塩とすべてセットになっているのでとっても楽チン♪
今回は玄米麴で仕込みます。

一番大変な作業は、大豆を蒸かすこと。
こんな時圧力なべがあると楽チンです♪

柔らかくなった豆をひたすら潰す、潰す、、潰す、、、。
そこに、麹と塩が一緒になったものを入れて混ぜる、混ぜる、、混ぜる、、、。
麹を入れると水分を吸うので、大豆を煮た時の煮汁をいれて（もちろん水でもok)硬さは、耳たぶくらい！

あっっっという間に完成！！

手についている菌もおいしさの要素なので、手袋付けずに、自分の手で混ぜることも大切です。
カビが付いたら、食べるときに5ミリ程度とれば問題なし！

ここから約半年、おいしい味噌になりますよーに☆彡

出来上がった味噌は、
このかわいいピンクの琺瑯に入れる予定で早々にGETしました♪
取っ手付きでとっても便利そう！