手作りカリカリ梅の作り方

梅しごとの番外編でもう一つ！
実家では今年カリカリ梅に初挑戦してました。
暑いときにカリカリの食感とすっぱさで食欲そそりますよね。

詳細な分量は、分かりませんが、思ったより簡単そうでした。
来年私もチャレンジしてみようかなと思います。

＊カリカリ梅の作り方（簡略）＊
1.よく洗った白加賀の梅を、桃を切るような感じで種から実を外す
2.梅に塩を揉みこみ、漬物石で重しをして2.3日。水分が出てくるのを待つ。
—–2.3日後—–
3.赤紫蘇（葉のみ）をよく洗い、塩で揉みこむ。
4.2の梅の上に3の赤紫蘇をのせ、その上に氷砂糖をのせる。（層になるように）

しばらくすると水分が出てきて、赤紫蘇の色が梅に移っていきます。

よく漬かったら出来上がり♪
夏の暑さで食欲ない時に食べたくなる一品です。

色々漬け込んだ梅たちがどんな味に出来上がるのが楽しみでしかたありません。
以上で、今年の梅しごとは終了です。

梅を色々と仕込んでちょっといい暮らしになりますよーに☆彡