手作りリモンチェッロ

まだまだ続きます檸檬（れもん）しごと♪
次は、レモンの皮を使ってお酒を作ります。

ちなみに…
日本では酒税法により、免許がないとお酒を作ることは出来ません。
ただし、アルコール度数が20度以上の酒に付け込んだ果実酒などのリキュールは、
自分で楽しむためになら作ることができます。
人に売っては違法ですので、ご注意を！

リモンチェッロとは、
イタリア発祥のレモンリキュール。甘くてほろ苦く、イタリアでは食後酒として親しまれています。
通常スピリタスというウォッカに漬け込んで作りますが、今回はホワイトラムでも漬けてみました♪

*材料*
レモン　5～6個
スピリタス　500ml ※無色透明な蒸留酒
水　　　 500ml
砂糖　　250～300g

**リモンチェッロの作り方**
1.皮を洗って、皮を剥く。
※レモンの皮の白い部分を使うと苦くなるので、皮の部分だけをしっかり剥く。

2.皮をスピリタスにつけて１週間おく。1日1回瓶を振る。レモンの皮がお酒に移りますよーに♪

…1週間後…

3.水と砂糖を火にかけ、シロップを作る
4.3のシロップの中に、2.のお酒を濾していれて完成！！

1週間時間はかかりますが、作り方はいたってシンプル！
お酒を濾す際もコーヒーのフィルターでokなので簡単に出来上がり♪

今回、砂糖はキビ糖を使ったので、茶色っぽい色ですが、
白砂糖を使うと売っているような乳白色な色で出来上がります。

２種類作って飲み比べてみて…個人的にホワイトラムで作った方が飲みやすかった♡
スピリタスはアルコール度数が高いので、ホワイトラムの方が飲みやすかったという単純な理由です。
食後酒としてストレートで飲むよりも、ソーダで割って飲むのかお気に入り♪

ソーダ以外にも、コーラ、ジンジャーエールで割ったり、牛乳で割ってまろやかに飲んだり、
ファンタオレンジで割って柑橘系を満喫したりとアレンジ色々。

飲むだけでなく、マドレーヌやレアチーズケーキ等のお菓子作りに使うことをできます。

リモンチェッロでオシャレなバータイムになりますよーに☆彡