梅しごと

実山椒の次は、梅しごとです。

5月下旬から6月下旬の時期になるとスーパーに梅が並んできます。
青い梅の白加賀（しらかが）と黄色い梅の南高梅（なんこうばい）が主です。
青い梅は、梅シロップや梅酒に、南高梅は梅干しに適しています。

今回は、白加賀（しらかが）で梅シロップと梅酒を作ります♪

白加賀（しらかが）は日本で主体の梅です。
大粒で、果肉が厚く梅酒やジュースに最適です。
今回は、全国第二位の生産量で東日本最大の産地の群馬県産を使用します。

＊梅の効能＊
疲労回復に効果のあるクエン酸や、美容と健康に役立つ有機酸が豊富に含まれています。
また、各種ビタミン、抗酸化物質であるポリフェノールなども豊富です。
栄養価は他の果物に比べて優れて、タンパク質、ビタミン、カルシウム、カリウム、リン、鉄などの体に必要なミネラルが豊富に含まれています。
ミカン、リンゴ、ブドウに比べても、梅のミネラル含有量は多いです。
梅はりんごよりも小さいですが、カルシウムはりんごの4倍、鉄分は6倍含まれています。
マグネシウムや亜鉛もリンゴより多く含まれています。

次回は梅酒の作り方をご紹介していきます！