手作り梅酒

今年は梅しごと１年生ということで、今回は色々なパターンで少しづつ漬けていこうと思います。
梅酒の作り方（レシピ）は、家ごとに異なりコレといったレシピはありません。
なので、色々と試してみて”我が家の梅酒”が作れるようになりたいなと思ってます。

基本的な材料は、梅と氷砂糖とホワイトリカーでつけていきます。
今回は、ちょっと変わり種ということで、

-ジン×氷砂糖
-ジン×キビ糖

-ホワイトラム×黒糖

で漬けてみました。

梅はよく洗って、5.6時間水につけます。
キッチンペーパーで水分を拭きながら梅のおへそを竹串でとっていきます。
煮沸した瓶に、梅と甘味料を交互に重ねていきお酒を注ぎます。
甘味料がとけるまで、一日一回瓶を振ります。

今回作った分量はこんな感じです。

-ジン×氷砂糖
梅 265g
氷砂糖 210g
ジン 450ml

-ジン×キビ糖
梅 170g
キビ糖 120g
ジン 200ml

-ホワイトラム×黒糖
梅 132g
黒糖 112g
ラム 200ml

まるで実験をしているみたいで楽しかったです。
半年後から飲み始めることができますが、置けば置くだけ味も変化していくので
そこも楽しんでいきたいと思います。

半年後美味しい梅酒ができますよーに☆彡